第20章斗茶会六

    夏雪芽的声音因为年纪和常年饮茶的关系，很是清亮。就像刚刚融化的冬雪，滴落在鹅卵石上迸溅的清咛声，一声声的滑过每个人的心尖。

    大佛龙井其实相对西湖龙井名气反倒不如后者，它被发现的时间比较晚，并没有其他珍品名茶那样的辉煌历史。

    而这个时代与她所熟知的古中国有些不同，又或者是这一名茶真是曾经在历史上璀璨一时，不过却因为种种原因最后枯萎凋零。不管是因为哪种，她现在要做的就是要让它重新绽放光芒。

    等十人都一一的介绍完自己的茶之后，就是今日的重头戏煮茶。这可就与之前的不同了，能被挑选出来进入最后决赛，各个都是能手。

    “下面就请各位开始吧，我们会通过时间动作等来做出一部分的评判。”等到休息片刻后，就看到大堂内漏斗被倒转了过来。

    话落十名身穿同样墨绿宽袍的长者，一一对应坐在了每个人的身前，每个人手上都拿着笔纸准备随时做记录。

    一声令下，周围的人都纷纷的动作了起来。为了能让台上的评判者能看清楚他们的动作，他们是以半圆形排列着的。

    这样不管是远近，都能更好的观察他们的比试神态和动作。另外也能让比试更加的公平，在没有摄像头的时代，也只能这样来避免让他们不能做什么手脚。

    卫寒声的手指很修长漂亮，骨节分明的跳跃在茶具和茶叶间，就像是一场优美的指尖舞蹈。夏雪芽有一瞬间微微的失神，又马上的收回了心神，专注的看着自己手里的茶具。

    斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。前面也说了胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。

    夏雪芽感觉到自己的手指在发烫，动作不带一丝的拖拉。提壶灌水煮水，一步步都像是掐着表钟精准到位，每一个手势动作都像是彩排过无数次，连每次抬高的位置都是那么的一致。

    不仅是旁边记录的长者，连台上的五名评判者都频频的侧目。更甚是旁边的金嫂子动作停了片刻，水早过了一沸都未察觉。

    绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以八十度左右为宜。而大佛龙井芽叶比西湖龙井要小一些，水温要控制在八十五度。

    时时的控制着火候和时间，等到水过一沸时随加入适量的盐调味。水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时便是第二沸。

    看准时间动作迅速的舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。

    过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”(指沫饽，即茶上的浮沫)。

    等温度降到差不多八十五度，就将之前的华与茶水一同倒出。

    烫杯后，取茶投入，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。

    夏雪芽脸色一直保持着微笑，曾经有位老教授告诉过她。煮茶是将茶的本性散发出来的一个过程，是一件极其富有美感的事情。

    所以夏雪芽每次只要一煮茶就会不自觉的面上带笑，不过因为没有人告诉过她，这个小习惯便一直到保留到了现在……

    等步骤一一到位后，夏雪芽才空出些位置，朝着前面的方向行了一礼，“先生我好了。”众人这才像是从茶香中回过神来。

    十人都差不多时间先后的完毕，从头来看。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。

    一开始就淘汰了灰白的三人，其中就有夏黄叶的那位柳先生。汤色是茶的采制技艺的反映。茶汤纯白，表明茶采时肥嫩，制作恰到好处。

    柳先生曾经教习过夏雪芽一段时日，他淘汰出局的时候，还有些不可置信的冲到夏雪芽的桌案前。等看到夏雪芽纯清的茶面，一句话未说头也不回的大步离开了。

    回头去看的时候，视线与身边的卫寒声相触，微微的颔首。不知道为什么，她从一开始起就有一种感觉，今日她会赢。

    接着又以青白淘汰了四人，场上瞬间只剩下夏雪芽、卫寒声以及第一位庐山云雾茶的三人。

    比过茶汤自然就是水痕，说的简单些，就是看三人谁的汤花先散开。

    虽说看着自己的杯内，对自己很有信心，但还是会忍不住有些许的紧张。手心被汗水打湿，直到场内只剩下她和卫寒声两人。

    夏雪芽能看见卫寒声的盖碗，碗内清澈见底，龙井的芽叶在水中叶底成朵，鲜嫩如生。和自己不分上下，现在比的就是谁的茶制的更好，咬盏咬的更久了。

    渐渐的围观的人都有些... -->>
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